Nome: Fettine Alla Genovese
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 1 Spicchio, Alloro 1 Foglia, Burro 40 G, Limone 1/2, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Vitello A Fettine 400 G
Preparazione: Scaldare in un tegame il burro, l’olio, l’aglio e il alloro. Adagiarvi le fettine, alzare la fiamma e far cuocere da ambo i lati non più di un minuto. Passarle su un piatto, salarle e intanto mantenere sul fuoco il tegame lasciando soffriggere un poco il fondo di cottura. Spegnere, togliere aglio e alloro, aggiungere il succo di limone, versare il sugo sulle fettine e servire.