Crespelle Da Magro

Nome: Crespelle Da Magro
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci

Persone: 4

Ingredienti: Per Il Ripieno: , Panna Da Cucina , Noce Moscata , Sale , Farina Bianca 1 Cucchiaio, Formaggio Grana 50 G, Latte 1 Bicchiere, Prosciutto 50 G, Ricotta 300 G, Spinaci 600 G, Uova 4

Preparazione: Cuocere gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente, salarli adeguatamente, aggiungere il prosciutto tagliato sottilmente (meglio se tritato), amalgamarvi la ricotta, la noce moscata e il formaggio grana. Separatamente preparare le crespelle con uova, farina e latte, il tutto sbattuto con il frullatore, farle cuocere rapidamente nel tegame, facendo attenzione che siano ben sottili. La forma (una volta cotte) deve corrispondere a quella caratteristica dei cannelloni. Riempire le crespelle con il composto, rimetterle in una grande teglia da forno, cospargerle di formaggio grana e ricoprirle di panna, infornare e far gratinare.

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