Nome: Crespelle Con Asparagi E Favette
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Fave
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Formaggio Pecorino , Asparagina 200 G, Farina 70 G, Fave Sgranate E Sbucciate 200 G, Latte 130 G, Pancetta 50 G, Uovo 1
Preparazione: Le dosi sono per 8 crespelle. In una zuppiera mescolare farina, sale e latte a filo. Amalgamarvi l’uovo sbattuto e far riposare 120 minuti. Preparare le crespelle nell’apposita padella unta col burro. Stufare con pancetta, asparagina e favette, farcirvi le crespelle, chiuderle a fazzoletto ed adagiarle in una pirofila ben unta con sopra burro e scaglie di pecorino. Infornare per 10 minuti.