Nome: Crespella Di Grano Saraceno Gratinata Al Lardo E Cavolo Nero
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Grano Saraceno
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Formaggio Parmigiano , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Cavolo Nero 100 G, Cipolla 1/2, Formaggio Scamorza 200 G, Grano Saraceno 100 G, Lardo 100 G, Latte 200 G, Spinaci 100 G, Uovo 1
Preparazione: Lessare il cavolo e gli spinaci, scolarli e saltarli in padella con olio, cipolla e lardo a listarelle. Disporre il tutto sulle crepes precedentemente preparate, arrotolare e metterle in una pirofila imburrata, coprire con la scamorza fusa con burro e latte, cospargere di parmigiano e gratinare in forno.