Crepes Tartufate


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Istruzioni

  • 1. Preparate le crepes: sbattete in una terrina l'uovo con il sale, unite la farina setacciata e qualche cucchiaio di latte freddo
  • 2. Mescolate per avere un composto senza grumi, quindi diluitelo con il resto del latte
  • 3. Mettete sul fuoco un padellino unto di burro, versatevi un quarto circa del composto e fate dorare la crepe prima da un lato e poi dall'altro
  • 4. Ungendo ogni volta il padellino preparate allo stesso modo altre 3 crepes
  • 5. Stendete su ognuna una fetta di prosciutto e una di fontina e completate con qualche lamella di tartufo
  • 6. Arrotolate le crepes in modo che formino un doppio cilindro, pareggiatele alle due estremità, sistematele in una pirofila unta di burro e infornatele a 190 gradi circa per una decina di minuti dopo averle cosparse di fiocchetti di burro
  • 7. Servite le crepes calde ma non bollenti.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...