Nome: Crema Estiva
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Gelatina Di Lamponi
Persone: 4
Ingredienti: Albumi D’uovo 9, Brandy 1 Cucchiaio, Gelatina Di Lamponi 2 Cucchiai, Limoni 2, Tuorli D’uovo 7, Zucchero 170 G
Preparazione: In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, unire il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, facendo addensare la crema. Levare dal fuoco e aggiungere gli albumi montati a neve fermissima. Amalgamare il composto, versarlo in 4 coppe e porle in frigo per 3 ore. Diluire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e il brandy in un pentolino su fuoco bassissimo. Farla bollire per 5 minuti. Versarla tiepida sulla crema e rimettere in frigo per ancora 1 ora.