Crema Estiva


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Istruzioni

  • 1. In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, unire il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, facendo addensare la crema
  • 2. Levare dal fuoco e aggiungere gli albumi montati a neve fermissima
  • 3. Amalgamare il composto, versarlo in 4 coppe e porle in frigo per 3 ore
  • 4. Diluire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e il brandy in un pentolino su fuoco bassissimo
  • 5. Farla bollire per 5 minuti
  • 6. Versarla tiepida sulla crema e rimettere in frigo per ancora 1 ora.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...