Nome: Crema D’orzo (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Orzo Perlato
Persone: 6
Ingredienti: Alloro , Timo , Prezzemolo , Sedano , Pepe , Sale , Brodo Di Carne 200 Cl, Burro 50 G, Orzo Perlato 800 G, Panna Liquida 1 Bicchiere
Preparazione: Gettare l’orzo nel brodo bollente e aggiungere le erbe aromatiche legate a mazzetto, pepare e salare. Cuocere per 1 ora, e anche più se l’orzo fosse ancora duro. Quindi passare al setaccio 2/3 dell’orzo, unirlo al brodo passato al colino. Unire, fuori dal fuoco, il burro, la panna e l’orzo rimasto intero. Servire.