Nome: Crema Di Zucchine
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Brodo Di Dado 100 Cl, Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai, Latte 20 Cl, Porri 2, Prezzemolo 1 Ciuffo, Tuorlo D’uovo 1, Zucchine 800 G
Preparazione: Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po’ di sale. Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura. Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano. Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.