Crema Di Sedano (2)

Pubblicato il 24 febbraio 2014 | In | Da
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Ingredienti

  • Sale
  • Acqua 100 Cl
  • Farina 00 20 G
  • Formaggio Grana 40 G
  • Latte Scremato 250 G
  • Patate 500 G
  • Sedano Bianco 700 G

Istruzioni

  • 1. Togliere al sedano la parte fibrosa e sbucciare le patate
  • 2. Tagliare tutto a pezzi, quindi mettere in un pentola con latte, acqua e sale; cuocere 40 minuti (20 minuti se si usa la pentola a pressione)
  • 3. Passare tutto al passaverdura
  • 4. Nella pentola svuotata stemperare a freddo la farina in un po' di passato, quindi aggiungere il resto del passato e cuocere rimestando per altri 5-10 minuti; cospargere di grana grattugiato e servire.

Istruzioni

  • 1. Togliere al sedano la parte fibrosa e sbucciare le patate
  • 2. Tagliare tutto a pezzi, quindi mettere in un pentola con latte, acqua e sale; cuocere 40 minuti (20 minuti se si usa la pentola a pressione)
  • 3. Passare tutto al passaverdura
  • 4. Nella pentola svuotata stemperare a freddo la farina in un po' di passato, quindi aggiungere il resto del passato e cuocere rimestando per altri 5-10 minuti; cospargere di grana grattugiato e servire.

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