Nome: Crema Di Melanzane (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Melanzane Lunghe
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe , Crostini Di Pane , Aglio 2 Spicchi, Limone 1, Melanzane Lunghe 4, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Yogurth Bianco 400 G
Preparazione: Cuocere le melanzane intere in forno a 220 gradi fino a quando saranno tenere, poi sbucciarle. Frullare la polpa di melanzane con l’aglio, il succo di limone e l’olio fino ad ottenere una crema omogenea. Versare la crema in una zuppiera e unirvi lo yogurth, sale e pepe. Mescolare bene e cospargere con il prezzemolo. Servire la crema fredda con i crostini a parte.