Nome: Crema Di Finocchi Al Salmone Affumicato
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Finocchi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aneto 1 Pizzico, Burro 30 G, Finocchi 3, Panna 1 Cucchiaio, Salmone Affumicato 80 G
Preparazione: Mondate e lavate i finocchi. Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d’acqua. Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d’acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea. Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe. Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto. Servite. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.