Nome: Crema Di Cogne
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Cioccolato
Persone: 4
Ingredienti: Cacao Amaro In Polvere 1 Cucchiaino, Cioccolato Fondente 50 G, Latte 100 Cl, Panna Liquida 50 Cl, Tuorli D’uovo 6, Zucchero 300 G
Preparazione: Montare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna. Mettere il preparato in una casseruola a cuocere a fuoco basso ed aggiungere il cioccolato fondente grattugiato. Prima che la crema raggiunga l’ebollizione, unire lo zucchero caramellato,preparato a parte con il rimanente zucchero. Togliere dal fuoco e raffreddare. Viene servita con biscotti secchi chiamati tegole.