Nome: Crema Di Carciofi
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Acqua 500 G, Carciofi 500 G, Dadi Di Carne 2, Farina 40 G, Formaggio Grana 40 G, Latte Scremato 50 Cl, Limone (succo) 1, Noce Moscata 1 Pizzico, Pepe 1 Pizzico, Sale 1 Pizzico
Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli nell’acqua e succo di limone. Stemperare a freddo la farina nel latte, in modo che non si formino grumi e aggiungere l’acqua. Portare a ebollizione a fuoco moderato il composto, quindi aggiungere i dadi, il grana e 1 pizzico di sale, pepe e noce moscata.