Crema Di Carciofi Alla Pentola A Pressione


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Istruzioni

  • 1. Pulisci i carciofi liberandoli dalle foglie esterne più dure e dalle spine; tagliali a spicchi e tuffali in acqua acidulata, assieme alla parte interna dei gambi
  • 2. Nella pentola a pressione fai sciogliere il burro e con la farina ed il latte prepara una besciamella
  • 3. Quando questa comincia ad addensarsi, aggiungi i carciofi sgocciolati ed i dadi
  • 4. Chiudi la pentola e cuoci 15 minuti dal sibilo
  • 5. Al termine passa il tutto al passaverdura (meglio dei vari frullatori, perché elimini i filini delle foglie), aggiusta eventualmente di sale e pepe
  • 6. Servi fumante con i crostini.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...