Nome: Crema Del Buongustaio
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Crema Di Riso
Persone: 1
Ingredienti: Cipolla 1 Pezzetto, Crema Di Riso 3 Cucchiai, Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaino, Manzo 1 Vasetto, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino, Piselli 50 G, Sale 1 Pizzico
Preparazione: Cuocere i piselli e la cipolla in circa 500 g d’acqua per circa 45-60 minuti, quindi togliere la cipolla e ridurre i piselli a purea. In circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere un pizzico di sale e versare a pioggia la Crema di Riso. Amalgamare con cura 3 cucchiai di purea di piselli e il vasetto di Manzo, quindi condire con il parmigiano e l’olio d’oliva extra-vergine.