Conchiglie Rosse Con Emmenthal E Pancetta


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Istruzioni

  • 1. Sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente
  • 2. Scolateli e pelateli
  • 3. Divideteli a metà ed eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione
  • 4. Tritate grossolanamente la polpa
  • 5. Raschiate la carota; mondate e pelate la cipolla e lo spicchio d'aglio
  • 6. Tritate finemente la carota, mezza cipolla, l'aglio e il basilico
  • 7. Mettete la polpa di pomodoro in una casseruola e lasciatelo bollire per un paio di minuti a fiamma vivace
  • 8. Unite il trito di verdure e un cucchiaio d'olio, mettete il coperchi, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per venticinque minuti
  • 9. Affettate finemente la cipolla rimanente e tagliate la pancetta a dadini.In una grande padella fate scaldare l'olio rimasto e fatevi appassire la cipolla
  • 10. Aggiungete i dadini di pancetta e lasciateli rosolare mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno
  • 11. Versate la pancetta nella casseruola con la salsa di pomodoro e insaporite con un pizzico di sale
  • 12. Lasciate cuocere per altri quindici minuti
  • 13. Nel frattempo portate in ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi la pasta
  • 14. Scolatela al dente e trasferitela nella casseruola con la salsa: mescolate bene, alzate la fiamma e fate amalgamare
  • 15. Spolverizzate con l'emmenthal e il prezzemolo e mantecate con una noce di burro
  • 16. Portate subito a tavola.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...