Cipollata

Nome: Cipollata
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cipolline

Persone: 4

Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Cipolline 600 G, Formaggio Grattugiato 40 G, Olio D’oliva Abbondante, Prezzemolo Tritato 1 Ciuffo, Uova 6

Preparazione: In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d’aglio, eliminatelo. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. Fate rosolare per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate. Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.

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