Cinghiale Con Le Castagne


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Istruzioni

  • 1. Scottare le castagne, sbucciarle e pelarle
  • 2. Trasferirle in una casseruola con metà vino, metà acqua, alloro, salvia, ginepro e cuocere finché si assorbe il liquido di cottura
  • 3. Rosolare il guanciale nell'olio con aglio, rosmarino e bocconcini di cinghiale ben frollati; allungare col brodo e cuocere finché sono teneri
  • 4. Far restringere, unire le castagne e far insaporire.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...