Chutney Di Pomodori Verdi (2)

Istruzioni

• 1. Lavate i pomodori, divideteli in due, privateli dei semi e tagliuzzateli lasciandoli cadere in una casseruola di acciaio a fondo pesante
• 2. Unitevi lo zucchero, l'aceto, l'uvetta lavata e asciugata, l'aglio tritato, la radice di zenzero, pelata e grattugiata, il peperoncino, la senape e il sale
• 3. Mettete la casseruola sul fuoco, fate alzare l'ebollizione, quindi abbassate un po' la fiamma e proseguite la cottura, senza coperchio, per un paio d'ore, fino a quando il composto sarà diventato denso e consistente come una marmellata
• 4. Versate il chutney, ancora bollente, in vasetti di vetro [sterilizzati in acqua in ebollizione e ben scaldati in forno] chiudeteli subito e conservateli in ambiente fresco
• 5. Questa salsa, di origine indiana, appartiene ormai alla cucina tradizionale anglosassone dove viene usata come classico accompagnamento ad arrosti di carni grasse: oca, anatra e maiale
• 6. Può essere servita anche con carni fredde come il pollo lesso, il prosciutto cotto, ecc.

• Porzioni : 4
• Piatto :Pomodori Verdi
• Tipo ricetta :Salse
• Ingrediente :Aceto Di Vino Bianco, Aglio, Peperoncino Piccante, Pomodori Verdi, Radice Di Zenzero Fresca, Sale, Senape In Polvere, Uvetta Sultanina, Zucchero Scuro Di Canna