Nome: Charlotte Al Ribes
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Ribes
Persone: 8
Ingredienti: Crema Inglese , Brandy , Panna Montata , Albumi D’uovo 4, Colla Di Pesce 2 Fogli, Marmellata Di Castagne 40 G, Ribes 200 G
Preparazione: Mettete a bagno i fogli di colla di pesce nell’acqua fredda. Preparate la crema inglese, fatela raffreddare e incorporatevi la colla di pesce strizzata. Aggiungete il brandy, i ribes, la marmellata di castagne e gli albumi montati a neve. Foderate uno stampo con carta da forno, versatevi il composto e tenete in frigo 6 ore. Sformate sul piatto da portata, spalmate il dolce con la panna montata e tutt’intorno fate aderire i savoiardi verticalmente lasciando scoperta la cupola.