Nome: Cernie Fritte
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Cernia
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Pangrattato , Olio D’oliva Extra-vergine , Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe , Cernia 4 Tranci, Succo Di Limone 1 Spruzzatina, Uova 2
Preparazione: Lavate il pesce, scolatelo per circa 15 minuti, asciugatelo su fogli di carta assorbente ed infarinatelo. Immergetelo nel battuto d’uova salato e pepato. Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangrattato. Premete bene con le mani, affinché, la panatura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo. Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.