Nome: Cavolini Gratinati
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cavolini
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana , Burro , Sale , Cavolini 500 G, Farina 50 G, Latte 50 Cl, Prosciutto Cotto 100 G, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Lessare i cavolini al dente in acqua salata e scolarli. Sciogliere 50 g di burro, unire la farina e quando è dorata diluire con latte tiepido. Cuocere per 10 minuti mescolando. Togliere dal fuoco, unire sale, tuorlo e poco grana. Fare uno strato di cavolini in una pirofila imburrata, coprire con la besciamella mescolata al prosciutto tritato, fare un altro strato di cavolini, poi di besciamella. Cospargere con grana e fiocchi di burro e infornare a 180 gradi a gratinare.