Castagnole Emiliane


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Istruzioni

  • 1. Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato
  • 2. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa
  • 3. Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti
  • 4. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...