Nome: Castagne Al Latte Di Soia
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Latte Di Soia
Persone: 4
Ingredienti: Alga Kombu , Castagne Secche 300 G, Latte Di Soia 100 Cl, Malto Di Mais 2 Cucchiai, Sale Marino 1 Pizzico, Vaniglia Naturale 1 Stecca
Preparazione: Mettete le castagne a bagno nel latte di soia per almeno tre o quattro ore, quindi cuocetele a pressione con una striscia di alga kombu e un pizzico di sale per quaranta minuti. Lasciate abbassare la pressione, aggiungete la stecca di vaniglia (dopo averla aperta per il lungo con un coltellino affilato) e il malto, fate asciugare mescolando delicatamente di tanto in tanto. Servite freddo o tiepido.