Nome: Calamaretti In Umido Alla Genovese
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Calamaretti
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Cipolla , Aglio , Prezzemolo , Farina , Sale , Calamaretti 500 G, Pomodori 3
Preparazione: Pulire il pesce togliendo la vescica dell’inchiostro, l’osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell’olio l’aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.