Nome: Battuto Alla Romana
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Sedano
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Cipolla 1, Lardo 100 G, Sedano 1 Costa
Preparazione: Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E’ la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.