Nome: Acciughe Fritte
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Farina , Olio D’oliva , Sale , Per Guarnire: , Acciughe 700 G, Limone Alcuni Spicchi, Prezzemolo Alcuni Ciuffi
Preparazione: Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz’ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell’olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Piave Tocai DOC, Cinque Terre DOC, Trebbiano Di Romagna DOC.