Nome: Salsa Cocktail
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Salsa Rubra
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Bianco , Brandy 1 Cucchiaino, Panna 25 Cl, Salsa Rubra 3 Cucchiai, Salsa Worcester 1 Cucchiaio, Sherry 1 Cucchiaio
Preparazione: In una ciotola mescolate tre cucchiai di salsa Rubra, un cucchiaio di salsa Worcester, un cucchiaino di brandy e uno di sherry. Montate la panna con la frusta fino a renderla leggermente spumosa. Amalgamatela delicatamente agli altri ingredienti. Salate e pepate poco. Condite con questa salsa i crostacei e disponeteli in una coppa foderata di foglie di lattuga.