Nome: Fegato Agliato
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Aceto Di Vino 1 Bicchiere, Aglio 3 Spicchi, Fegato Di Vitello 600 G, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Prezzemolo 1 Manciata
Preparazione: Tritare una manciata di prezzemolo e farlo rosolare con l’olio. Togliere la pelle al fegato e tagliarlo a fettine sottili. Mettere gli spicchi d’aglio schiacciati a macerare nell’aceto. Far insaporire il fegato nel soffritto e, appena cambia colore, aggiungere l’aceto e l’aglio. Pochi minuti di cottura, salare e servire.