Nome: Crema Di Pollo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Verdure Da Brodo , Brodo , Formaggio Grana Grattugiato , Burro 1 Noce, Coscia Di Pollo 1, Osso Di Vitello 1, Panna 3 Cucchiai, Riso 50 G, Tuorli D’uovo 2
Preparazione: Lessare la coscia di pollo con l’osso di vitello e le verdure. A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10 minuti. Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.