Nome: Pesce Sciabola Panato
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Sciabola
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Pangrattato , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Limone 1, Pepe Bianco 1 Macinata, Pesce Sciabola (filetti Da 800 G) 2 Filetti, Uova 2
Preparazione: Tagliare i filetti in pezzi di una decina di centimetri, liberarli da spine residue, lavarli, asciugarli. Passarli nell’uovo battuto, quindi ben bene in un composto di pangrattato, prezzemolo finemente triturato, poco olio; friggere in olio ben caldo e servire con sale, una macinata di pepe, prezzemolo tritato e scorza di limone a julienne.